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有關食品污水處理的水質特性及來源解析
更新時間：2021-05-11
食品污水處理設備的生化處理法是有機廢水處理系統中重要的過程之一，在食品工業的廢水處理中，生物處理工藝可分為好氧工藝、厭氧工藝、穩定塘、土地處理以及由前述工藝的結合而形成的各種各樣的組合工藝。食品污水是有機污水，生物法是主要的二級處理工藝，目的在于降解COD、BOD5。
食品工業的分類方法不同，若按所用原料可分為：肉與肉制品工業；禽蛋加工工業；水產品加工工業；制糖工業；水果蔬菜加工工業；淀粉工業；食用油脂工業；乳制品工業；含酒精飲料工業；無酒精飲料工業；調味品及添加劑工業等。食品加工業都是以水作為工業用水和清洗用水。用水量很大，食品污水排放量也很大。
食品污水的水量水質特性體現在：
1.污水量大小不一，食品工業從家庭工業的小規模到各種大型工廠，產品品種繁多，其原料、工藝、規模等差別很大，污水量從數m3/d到數千m3/d不等。
2.生產隨季節變化，污水水質水量也隨季節變化。
3.食品工業污水中可降解成分多，對于一般食品工業，由于原料來源于自然界有機物質，其污水中的成分也以自然有機物質為主，不含有毒物質，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達0.84。
4.污水中含各種微生物，包含致病微生物，污水易腐而發臭。
5.高濃度污水多。
6.污水中氮、磷含量高。
食品污水一般的來源主要有：
1.原料清洗工段：大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進入污水中，使污水中含大量懸浮物。
2.生產工段：原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進入污水，使污水含大量有機物。
3.成形工段：為增加食品色、香、味，延長保存期，使用各種食品添加劑，一部分流失進入污水，使污水化學成分復雜。
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